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Parliamo di cucine professionali e di utensili indispensabili; quali non possono mancare? Chi sceglie di aprire una nuova struttura ristorativa, ma anche chi già ne possiede una e deve ottimizzare

I ceppi sono i principali utensili utilizzati nelle macellerie e talvolta anche in cucina. Spesso si fa confusione tra ceppi e taglieri e quindi vogliamo descrivere le principali differenze tra

Belli da vedere, capaci di valorizzare l’estetica delle pietanze, ma tassativamente vietati nelle cucine professionali. Di cosa stiamo parlando? Dei taglieri in legno! Ebbene sì, questi taglieri presenti in tutte

Come occuparsi della manutenzione e della pulizia dei taglieri in legno? In questo articolo cercheremo di dare alcuni suggerimenti su come prendersi cura dei propri piani da lavoro in legno

Taglieri per cucine professionali e laboratori: cosa dice la normativa HACCP? Scopriamo insieme tutte le indicazioni per il rispetto delle norme igieniche. Chi lavora all’interno di una cucina di un